La soupe belboula, ma potion magique d'orge au lait

Pour un petit déjeuner confort ou un diner léger, cette soupe, appelée communément soupe belboula au lait, est parfaite.

Elle peut se déguster de différentes manières, selon vos goûts ! La base est simple : de la semoule d'orge fine , de l'eau, du lait, un peu de sel.

Mais l'intérêt c'est que de nombreux ingrédients peuvent y être incorporés : épices (poivre, cumin ...), herbes aromatiques (origan, thym...), huile d'olive, oignon, ail, miel, fruits secs...

En fonction de la manière dont vous l'accommodez,elle devient une véritable potion magique en cas de coup de froid, de grosse faim ou de ... déprime !

Voici ma manière de faire, essayez-la ou bien à vous de concocter votre soupe miracle à partir de la base de la recette et des ingrédients listés au dessus !

Ingrédients

• 1 mesure de semoule d'orge fine, rincée et égouttée trois fois. 
• 2 mesures de lait
• 5 mesures d'eau
• Sel au goût
• Cumin au goût
• 1 pincée d'origan ou de thym séchés.
• 1 cuillère à café d'huile d"olive
• Une ou deux gousses d'ail dégermées et  hachées (ou écrasées) , et/ou un demi petit oignon haché très très finement (ou les deux).
• Miel et/ou dattes (facultatif, uniquement si vous aimez le sucré-salé, voire le sucré selon la dose mise)

Préparation 

Dans un grande casserole (c'est que l'orge ça gonfle !), mettez  l'eau, l'orge, le sel, l'ail et/ou l'oignon. 

Portez à ébullition en surveillant (ça a tendance à déborder) et en touillant. 

5 minutes à peu près après l'ébullition, l'orge devrait être cuit (il faut goûter).
Ajouter le cumin. 

Mélanger puis ajouter le lait.

Une fois à ébullition, laissez cuire deux à trois minutes tout en mélangeant puis éteignez le feu. 

Ajoutez l"huile d'olive puis l'origan ou le thym émiettés. Mélangez bien.

Si vous le souhaitez, c'est le moment de mettre du miel et/ou des dattes dénoyautées et coupées en morceaux.

Et surtout, dégustez bien chaud !

Dites moi alors, il y a quoi, vous, dans votre potion magique ?